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全国各省的经典小吃,哪个是你的最爱?文明城市

导读: 

俗话说:“一方水土养一方人”,中国是个幅员辽阔、物产丰富的国家,不同地区的人们在自然环境和生活习惯上有着明显的差异,从而历经岁月沧桑,洗尽历史铅华,形成各自独特的饮食文化。而这些地域饮食文化随着时代的

俗话说:“一方水土养一方人”,中国是个幅员辽阔、物产丰富的国家,不同地区的人们在自然环境和生活习惯上有着明显的差异,从而历经岁月沧桑,洗尽历史铅华,形成各自独特的饮食文化。而这些地域饮食文化随着时代的发展而不断融合,最终演变为享誉世界的中华美食文化。来,今天跟着小编来看看全国各省的经典小吃。

1、东北地区

黑龙江:哈尔滨红肠

哈尔滨红场源自东欧的俄罗斯,19世纪末沙俄在中国东北修建中东铁路,大量的外国人涌入哈尔滨,从而也将红肠工艺传入了黑龙江地区。红场以瘦肉和肠衣为主要原料,带有熏烤的芳香之味,是东北除炖菜意外又一美食之选。

全国各省的经典小吃,哪个是你的最爱?

辽宁:沈阳回头

沈阳回头属于清真食品,色泽金黄、口味鲜香,外层用面团擀平抽博,叠成长方形,里面用牛肉制成馅料。相传由清光绪年间,沈阳的一位姓金的烧饼铺老板制作准备自家过节吃,不料被一路过官差品尝对其赞不绝口,随机告诉金店主再烙一盒送往馆驿,众人食后也觉美味无穷,烧饼铺的生意也由此日益兴隆,官民争相购买。

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吉林:李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼由河北滦县柳庄人李广忠于1908年在梨树县始创,后传入吉林,成为吉林省四平市著名的传统特色小吃。熏肉色泽棕红,肥而不腻,大饼皮面金黄,外酥梨软,配一碗小米绿豆大枣粥,有助于健胃消食,别具一番风味。

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2、华北地区

北京:驴打滚

驴打滚成品后分为黄、白、红三种颜色,以大黄米面、黄豆面、澄沙为主要原料制成,豆香甜馅,入口绵软。由于在最后一道工序中要洒上黄豆面,好像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名“驴打滚”。

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天津:桂发祥十八街麻花

桂发祥十八街麻花在天津卫可谓是家喻户晓的人气美食,百年老字号,天津三绝之一。曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖,在首届全国名小吃认定会上被评为“中华名小吃”。

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山西:刀削面

山西乃中华面食之乡,面食种类丰富,其中以山西大同的刀削面最为著名,为中国十大面条之一。刀削面入口香滑,有嚼劲,软而不粘,越叫越有味。

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河北:驴肉火烧

驴肉火烧起源于河北保定的徐水县漕河镇,将卤好的驴肉伴着浓汤汁加入酥脆的火烧里面,味道鲜美,松脆可口。

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3、华中地区

河南:胡辣汤

胡辣汤是用多种天然中草药按比例配置的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料熬制而成。口感浓郁,汤汁粘稠,香辣可口,是中国北方常见的汤类名吃。河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤尤为出名。

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湖北:热干面

热干面与山西的刀削面一样都是“中华五大名面”之一,它是武汉人生活中不可分割的一部分,过早(武汉人管“吃早餐”叫“过早”)的首选。热干面的面条纤细又不是劲道,配以芝麻酱、香油、鲜辣粉和五香酱料,香辣双口,诱人食欲。

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湖南:长沙臭豆腐

说道湖南的小吃,很多人第一个想到的就是长沙臭豆腐了,在当地又叫做“臭干子”,臭豆腐表面黑色,外焦里嫩,浇上香辣的浓汤,尝一口回味无穷。闻起来臭,吃起来香,真是打嘴巴也不肯松手。

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4、华东地区

上海:生煎

生煎是上海土生土长的著名小吃,它以猪肉馅加皮冻为主,也有玉米、荠菜、虾仁等馅料品种。生煎顶部有芝麻和葱花,轻轻咬破又薄又嫩的外皮,吸一口鲜浓的汤汁,里面的肉馅鲜而不腻,最后再将焦脆的底部吃完,过程一气呵成,口感极佳,深受国人的青睐。

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江苏:蟹黄汤包

相传,蟹黄汤包在三国的东吴地区就已经开始制作了,到了明清时代,已经名满天下,是江苏特色的风味小吃,其特色是“皮薄如纸,吹弹即破”。在用料上选用馅为蟹黄和蟹肉,汤要用原味鸡汤,以味鲜不腻而煮成。比较有名的有南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲蟹黄汤包。

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